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Auf den Schokoladen-Geschmack gekommen.

Aussteiger, Musiker, Grafiker, Koch – Alex Kühn hat vieles ausprobiert. Aber so richtig auf den Geschmack gekommen ist er als Chocolatier. Hier kann er Kreativität mit handwerklichem Geschick kombinieren. Den passenden Ort dafür hat er in seiner Thüringer Heimat gefunden: mitten in der historischen Altstadt Erfurts.

Von Zufällen und Einfällen.

Als Alex Kühn 2005 Jahren die Goldhelm Schokoladen Manufaktur auf der Erfurter Krämerbrücke eröffnete, wurde aus einem Zufall ein Merkmal. Damals konnte er sich keine Gussform für seine Schokoladenkreationen leisten. Also zog er die feine Creme freihändig zu Tafeln und der Zufall bestimmte ihre Form. Heute, knapp 20 Jahre später, ist noch immer jede Tafel ein zufälliges Unikat, auch wenn das Geld für eine Gussform wohl reichen würde.

Alles andere als ein Zufall sind die hohe Qualität und der gute Geschmack der süßen Kreationen. Dafür achtet Alex Kühn streng auf eine traditionell-handwerkliche Produktionsweise und auf beste Zutaten. Die stammen, sofern möglich, aus der Region und garantiert aus fairem Handel. Wie etwa die Kakaobohnen, die er direkt aus Peru bezieht. Wobei die wichtigste Zutat sicherlich die Leidenschaft ist, mit der Alex Kühn und sein Team aus Kakao & Co. unvergleichliche Genüsse zaubern. Dabei lassen sie ihrer Kreativität freien Lauf und fügen dem Goldhelm-Sortiment immer wieder neue Geschmackserlebnisse hinzu. Zum Beispiel eine Ingwer-Zitrone-Schokolade oder Schokolade mit Tiroler Gin und Quitte.

Grenzenlos lecker.

Nebeneffekt dieser Herangehensweise: Mittlerweile haben Feinschmecker weit über Thüringens Grenzen hinaus die Goldhelm-Kreationen für sich entdeckt. Um die Nachfrage nach den süßen Spezialitäten decken zu können, expandierte der Chocolatier. Neben seinem angestammten Geschäft auf der Krämerbrücke eröffnete er einen Werkstattladen, einen Kiosk, zwei Eisdielen und einen Hof- und Werksverkauf in und um Erfurt. Hinzu kommen zwei Filialen in Leipzig sowie ein umfangreicher Online-Shop, der auch vegane Köstlichkeiten, Wein und Bier im Sortiment führt. Das alles macht Alex Kühn nicht nur zu einem leidenschaftlichen Chocolatier, sondern auch zu einem erfolgreichen Geschäftsmann, der 2017 zu Erfurts Unternehmer des Jahres gekürt wurde.

Zurück zur Natur.

Herzstück der Manufaktur ist seit 2021 der Schokoladenhof in Wülfershausen vor den Toren Erfurts. Hier, auf dem komplett renovierten Anwesen, probiert sich das Goldhelm-Team an den neuen Geschmacksvariationen aus. Hier baut Kühn aber auch verschiedenste Zutaten selbst nachhaltig an. Getreu seinem Motto „Immer mehr Natur“. Da kann es dann auch schon mal vorkommen, dass der Chef selbst auf den Baum klettert, um Mirabellen zu pflücken. Kein Wunder, schließlich wollte der Freigeist Alex Kühn mit seinen Schokoladen schon immer hoch hinaus. Und in Thüringen hat er die besten Voraussetzungen gefunden, diesen Traum wahr werden zu lassen.

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Der lange Weg zur besten Schokolade der Welt.

Als Sohn eines erfolgreichen Radrennfahrers tritt Alex Kühn in seiner Freizeit selbst gern in die Pedale. Regelmäßig auch mit Guido Kunze, Extrem-Radfahrer aus Mühlhausen. Zusammen haben die beiden Thüringer eine abenteuerliche Idee in die Tat umgesetzt: Den besten Kakao der Welt finden und diesen per Fahrrad nach Erfurt bringen. Hier gibt es das filmreife Ergebnis zum Genießen.

  • Guido Kunze

    Schon in seiner Jugend betrieb der gebürtige Mühlhäuser leidenschaftlich Ausdauersport. Neben dem Langstreckenlauf begeistern ihn vor allem extreme Radtouren. So durchquerte er Australien per Rad und überquerte den höchsten Vulkan der Erde. Letzteres wurde filmisch begleitet, wie auch sein gemeinsames Abenteuer mit Alex Kühn. Zusammen mit seiner Frau betreibt Guido Kunze seit 2008 einen Laufladen in seiner Heimatstadt Mühlhausen.

Veröffentlicht am:
21.03.2024